Мяса говяжьего - 700 г, риса - 100 г, масла сливочного - 100 г, 2 яйца, воды 3,5 стакана (для каши).
Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два - три раза через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом. Полученную массу пропустить один - два раза через мясорубку, добавить яйцо, немного растопленного масла, хорошо выбить и выложить на смазанную маслом сковороду небольшие фрикадельки. Затем залить их холодной водой, прокипятить в течение 5 минут, вынуть из воды и подавать с маслом.
|
