Нежирная говядина - 200 г, картофель - 3 - 4 шт, морковь - 1 шт, корень петрушки, зеленый горошек - 3 ст.л., мука - 1 ст.л, масло сливочное 1 ст.л., сметана - 1 - 2 ст.л., зелень - по вкусу, томатная паста - 1 ст.л., соль - по вкусу.
Мясо зачистить от пленок и сухожилий, сварить до готовности. Картофель, морковь, петрушку очистить, промыть, нарезать дольками и сварить на пару. Томатную пасту потушить на сливочном масле, добавить 1 столовую ложку воды. Готовое мясо нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить сваренные на пару морковь, петрушку, картофель, зеленый горошек. Залить томатным соусом, приправить солью и сметаной, прокипятить.
Заметки: При подаче к столу рагу посыпать рубленой зеленью. |
